教科書掲載
教科書掲載追加
●令和7年度 中学校 技術・家庭（東京書籍）
『新編 新しい技術・家庭 家庭分野 自立と共生を目指して』に、今泉マユ子が顔写真付きで紹介されました。
「学んだことを社会に生かす」では防災士・管理栄養士・防災食アドバイザーとして、また「災害に備える」の「プロに聞く！」コーナーでは「防災を日常にすることが一番の防災になる」という思いをコラムでお伝えしています。
この教科書を通じて、防災の知識を学び、もしもの時も“いつもの食事”ができるように備える大切さを感じてもらえると嬉しいです。
株式会社オフィスRMのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
「いつも笑顔で誠実に 社会のために地域のために」をモットーに、
2014年2月14日に管理栄養士の会社として設立いたしました。
管理栄養士・防災士・日本災害食学会災害食専門員の資格をいかし、防災食アドバイザーとして全国で講演を行い（2025年11月現在480回以上）、
東京消防庁からは11枚の感謝状を頂いております。
また、レシピ・商品開発にも携わり、「マツコの知らない世界」「ホンマでっか？！TV」「あさイチ」等、多数のメディアに出演。著書は23冊にのぼります。
詳しくは プロフィールページ をご覧ください。
日常と”もしも”をつなぐ「食のフェーズフリー」
SDGs宣言 ～おいしく日常から災害に備える～
私が目指す食事は『バリアフリーレシピ®』です。
平常時も災害が起きた後も、子どもからご高齢にも作りやすいレシピ、外国の方、視覚、聴覚、肢体、身体の内部に障がいのある人、知的障がいのある人、発達障がいのある人、精神障がいのある人など、誰もが安心して料理を作れるレシピを考えています。
しかし、障がいは一人ひとり違い、”誰もが作りやすいレシピはない”ことに気が付きました。ひとりひとりのお困りごとを知り、「ひとりひとりに寄り添うこと」がバリアフリーレシピ®なのですね。
私の憧れは『ゲゲゲの鬼太郎の目玉おやじ』
かつては重い病で命を落としましたが、まだ赤ん坊だった鬼太郎への想いが強く、目玉の妖怪として生き返り、実の父親として鬼太郎のことを暖かく見守り、物知りで時に的確なアドバイスをする目玉おやじ。
私もどんなときでも「大丈夫じゃぞ」と言えるように、「毎日の食事を大切にして、健康を維持すること」を心掛け、精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
株式会社オフィスRM
代表取締役 今泉マユ子
主な実績、出演（著書、メディア出演、講演など）を掲載しています。
※最新の情報につきましては、「食育大好き！まゆまゆのブログ」をご覧下さい。
令和6年度「国語3年生 上 わかば」（光村図書）教科書に、著書「こどもための防災教室」・災害食がわかる本・身の守りかたがわかる本・防災グッズがわかる本（理論社）の3冊が「おススメ図書」として掲載されました。 「もしも」に備える食（清流出版）が2020年度某私立中学校の試験問題になり、過去問「中学別入試対策シリーズ（赤本）」に掲載。
・「こどものための防災教室 過去の災害から学べる本」（理論社） ・「こどものための防災教室 災害食がわかる本」（理論社） ・「こどものための防災教室 身の守りかたがわかる本」（理論社） ・「こどものための防災教室 防災グッズがわかる本」（理論社） ・「新装版 親子で学ぶ防災教室 災害食がわかる本」（理論社） ・「新装版 親子で学ぶ防災教室 身の守りかたがわかる本」（理論社） ・「新装版 親子で学ぶ防災教室 防災グッズがわかる本」（理論社） ・「免疫力アップレシピ もしもごはん3 災害時も、普段も、役立つ『お湯ポチャ』調理」（清流出版） ・「災害時でもおいしく食べたい！簡単「みそ汁」＆「スープ」レシピ もしもごはん2」（清流出版） ・「もしもに役立つ！親子で防災力アップ」（清流出版） ・「災害時に役立つ かんたん時短、『即食』レシピ もしもごはん」（清流出版） ・「もしもに備える食」（清流出版）共著石川伸一 ・「『もしも』」のときに役に立つ！防災クッキング（１）」（フレーベル館） ・「『もしも』」のときに役に立つ！防災クッキング（２）」（フレーベル館） ・「『もしも』」のときに役に立つ！防災クッキング（３）」（フレーベル館）
世田谷自然食品「味わい惣菜」CM
【公式】世田谷自然食品 味わい惣菜CM－料理研究家編
世田谷自然食品「厳選さかな」CM
【公式】世田谷自然食品 厳選さかなCM－料理研究家 手間暇編
◆2023年1月17日 NHK「ひるまえほっと」かんたんごはん 防災レシピ：切り干し大根の焼きそば風 https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20230117.html ◆2023年3月8日 NHK「ひるまえほっと」かんたんごはん 防災レシピ：ケチャップライスのオムレツ添え https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20230308.html ◆2023年5月17日 NHK「ひるまえほっと」かんたんごはん 防災レシピ：マーボー高野豆腐 https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20230517.html ◆2023年6月6日 NHK「ひるまえほっと」かんたんごはん 防災レシピ：お湯ポチャ蒸しパンとお麩チョコ https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20230607.html
◆2024年3月 三菱地所レジデンス公式さぶちゃんねる「れじCH」 即食レシピ®２品 ：①トマコーンコンビーフ②さばとわかめの酢味噌和え https://www.youtube.com/watch?v=7wUiKzffw9c ◆2024年3月 三菱地所レジデンス公式さぶちゃんねる「れじCH」 お湯ポチャレシピ® ３品：①チーズ入りスクランブルエッグ②茶碗蒸し③プリン https://www.youtube.com/watch?v=VbvXtoBvZZA&t=23s ◆2024年１月 三菱地所コミュニティYouTubeチャンネル「じしょこみチャンネル」 お湯ポチャレシピ®２品：①オムライス②スパゲッティ https://www.youtube.com/watch?v=JMZJLlWQD8E&t=157s ◆2024年１月 三菱地所コミュニティYouTubeチャンネル「じしょこみチャンネル」 即食レシピ® ①切り干し大根の塩昆布お茶和え https://www.youtube.com/shorts/InVOKPJksw8 ◆2024年１月 三菱地所コミュニティYouTubeチャンネル「じしょこみチャンネル」 即食レシピ® ②ミックスビーンズ栗あん風 https://www.youtube.com/shorts/LiwxdkTuuZE ◆2024年3月 パルシステム東京機関誌「わいわい」 今泉マユ子先生のお湯ポチャ！防災食レシピ https://www.youtube.com/watch?v=oyLOcQicmB8
トーハンそれサキ!白書「教えて！もしも…に役立つ防災力！」 ①https://www.youtube.com/watch?v=ms4TFBT3SyY&t=71s ②https://www.youtube.com/watch?v=3Z2D7GmrFeM ③https://www.youtube.com/watch?v=-a0M5Gnv7NM ④https://www.youtube.com/watch?v=LCtUfvE5ErM ⑤https://www.youtube.com/watch?v=x90B9XosJ58 ⑥https://www.youtube.com/watch?v=FeRU5JwOBGI
NHK「おはよう日本」「あさイチ」「ひるまえほっと」 「ニュースシブ5時」「首都圏ネットワーク」「ごごナマ」 「いまほん」「ニュースLIVE! ゆう5時」「明日を守るナビ」 「明日へ1min.災害食レシピ」「サンドイッチマンの思い出レシピ」 「さくさくレシピ」 NHKワールド「BIZ STREAM」「Learn Japanese from the News」「BOSAI」 Eテレ「まいにちスクスク」「あしたも晴れ！人生レシピ」 「すイエんサー」 日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」「NEWS ZERO」 「news every.」 TBSテレビ「王様のブランチ」「マツコの知らない世界」「Nスタ」 「ひるおび！」「日曜日の初耳学」「ゴゴスマ！」 フジテレビ「Live News it」「梅沢冨美夫のズバっと聞きます！」 「プライムニュースイブニング」「土曜はナニする!?」 「ホンマでっか！TV」「ポップＵＰ！」 テレビ朝日「マツコ有吉かりそめ天国」「家事ヤロウ！」 「おべんとレター」「グッド！モーニング」 テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ」「Ｌ４ｙｏｕ」 「ヒットの裏側を探れ！発想ハンター」 amebaTV「買えるabema」 BSフジ「水前寺清子情報館」「時空博物館」 BSジャパン「テレビ日経おとなのOFF」 毎日放送「メッセンジャーの○○は大丈夫なのか」 関西テレビ「ワンダーイマ知り！」 「スローでイージーなルーティンで」 読売テレビ「ワケあり！レッドゾーン」「す・またん」 ABC朝日放送「おはよう朝日です」「おはよう朝日土曜日です」 「キャスト」 tvkテレビ神奈川「旬菜ナビ」「横浜マラソン：スポーツ栄養」 FBS福岡放送「めんたいワイド」 テレビ西日本「ももち浜ストア」 STV札幌テレビ「どさんこワイド179」 TOKYOMX「5時に夢中！」 NST新潟総合テレビ「みんなのニュース」 YTS山形テレビ「ゴジダス」 静岡第一テレビ「最新！おうち防災ゼミナール」 福島テレビ「サタふく」 千葉テレビ「newsチバ」 J:COM、他
<レギュラー出演> ニッポン放送「ナイツ ザ・ラジオショー 備えレシピショー」 NHKラジオ第一「すっぴん！」「ごごラジ！」 NHK福島ラジオ第一「こでらんに」 TOKYO FM「高橋みなみのこれから、何する？」「LOVE CONNECTION」 「Blue Ocean」 bayfm「ミラクル」「MOTIVE!!」 Kiss FM KOBE「4 SEASONS」「LOOPS」「SUNDAY LINK’S DIARY」 FM FUJI「Yes!Morning」「GOOD DAY」 J-WAVE「グッドネイバー」「UR LIFESTYLE COLLEGE」 「VOLVO CROSSING LOUNGE」「JAM The WORLD」 「START LINE」「TOKYO MORNING RADIO」 JFN「ハッピーモーニング」 「Pleaseテルミー！～マニアックさん。いらっしゃ～い！」 FM AICHI「DAYDREAM MAGIC」 ニッポン放送「徳光和夫とくモリ！」「草野満代夕暮れWONDER4」 「垣花正あなたとハッピー」「ナイツ ザ・ラジオショー」 「奥様GoodJob！暮らしのQテクファイル」 文化放送「防災アワー」 TBSラジオ「森本毅郎スタンバイ！」「サンスター文化の泉」 さくらFM「いつもおそばに」 渋谷のラジオ、他
<連載>日経新聞「時短家事」 <連載>東京新聞「サバメシ」 <連載>信濃毎日新聞「備えは日頃から」 <連載>新潟日報「甘口辛口」 <連載>時事通信社「おやこ防災」 ・読売新聞・朝日新聞・毎日新聞・日経新聞 ・中日新聞・神奈川新聞・北海道新聞 ・聖教新聞・赤旗新聞・公明新聞 ・朝日小学生新聞・スポーツ報知・ガスエネルギー新聞 ・食品新聞・日本農業新聞・リフォーム産業新聞 ・ちいき新聞・共同通信社・地方紙、他
・日本栄養士会雑誌「特集トップランナー」 https://www.dietitian.or.jp/features/toprunner/20231025.html <連載>・メイト「いただきます ごちそうさま」 <連載>・東京消防庁機関誌「東京消防」 <連載>・月刊誌「栄養と料理」「コマゴメ防災新聞」 <連載>・コープデリ「きらきら」「防災チラシ」 <連載>・カゴメ「自然といっしょに」 <連載>・ロート製薬「太陽笑顔fufufu」 <連載>・法研「ねんきんネット」
<連載>・保健同人社「笑顔」
<連載>・公益財団法人すこやか食生活協会 録音雑誌「声の食生活情報」
<連載>・公益財団法人東京防災救急協会「SAFETY LIFE TOKYO」
<監修>「オレンジページ ローリングストックで!防災にそなえるレシピ」
<監修>「クロワッサン特別編集 防災BOOK」
<監修>防火・危機管理推進協議会「災害食レシピ冊子」
<監修>東京都中央区「わがまち防災」
<監修>タウンページ「災害食」
<監修>ガッテン！ムック本
<監修>伊藤園レシピブック
・パルシステム東京「わいわい」・教育研究・美スト ・パルシステム「コトコト」・おうちコープ「mio」 ・あさイチ腸活本・あさイチムック本オートミール ・成城石井ムック本・ピエトロウォーカー ・オレンジページ・レタスクラブ・クロワッサン・LEE ・CHANTO・ゼクシィ・パンプキン・日経WOMAN ・暮らしの手帖・大人のおしゃれ手帖・Mart ・きょうの料理・きょうの健康・味の素「優游自適」 ・おとなの週末・週刊文春・ステラ・女性自身 ・カタログハウス「通販生活」「益軒さん」 ・メイト「いただきます ごちそうさま」・モノマガジン ・東京ウォーカー・素敵な奥さん・ハルメク・AERA ・週刊女性・週刊朝日・週刊新潮・サンデー毎日・女性セブン ・ビッグコミックスピリッツ・月刊清流・女性のひろば ・家の光・ちゃぐりん・スタイルアサヒ・グッズプレス ・monoマガジン・菜果フォーラム・進研ゼミ中学準備号 ・教育研究・東京くらしねっと・かどや製油「彩生活」 ・三菱食品広報誌「MSスクエア」・東京書籍「技家 Navi」 ・富士フイルム健保「サルーテ」 ・LIXIL「レマドリ」「リフォームショップ」 ・8020推進財団「8020」・東京ガス社内報 ・シティリビング・PHPからだスマイル ・ファンケル「元気生活」・生活と自治 ・じっきょう家庭科・一条工務店「iikoto」 ・イオン「mom」・日本生命保険相互会社「みらいら」 ・全国家庭科教育協会機関誌「家庭科」・大阪保険医雑誌 ・日本公園緑地協会発行機関誌「公園緑地」 ・全国生協連「暮らしのタネ」、他
〈連載〉一般財団法人環境イノベーション情報機構「エコナビ」コラム「エコレポ」
https://econavi.eic.or.jp/ecorepo/live/721
〈連載〉集英社OueAge
<オンライン教室>・おうち習い事「ミルーム」https://miroom.com/creators/366?locale=ja <連載>・家の光メールマガジン <連載>・日本缶詰びんづめレトルト食品協会 ・8020ポストセブン・UXD KURASHI LAB.・社会保険新報 ・アサヒグループホールディングス・myTOKYOGAS大人の家庭科 ・ねとらぼ・レタスクラブ・マルコメ×スナップディッシュ ・セブン＆アイホールディングスセブンマイルプログラムアプリ ・信濃毎日新聞「語る信州」・横浜市港北区食品ロス・明治 ・出版健康保険組合・別海町1DAY1MILK ・大塚食品×デリッシュキッチン・東邦ガス「clubTOHOGAS」 ・QVC・ショップジャパン ・SUUMOジャーナル・日刊スポーツアスレシピ・美スト ・UR暮らしのカレッジ・東京ウォーカープラス ・参田家おうち手帳・日経DUAL・みんなのランキング ・ヨミウリオンラインOTEKOMACHI・大阪大学 ・筑波大学付属小学校・ ・神奈川新聞ウエブサイト・時事通信・教育家庭新聞 ・TEAM防災ジャパン・保健同人社・はたラボ ・nnaカンパサール・ダヴィンチニュース・STYLE ・こくみん共済「安心のたね」・大和証券「SODATTE」 ・サーモス「PLUS THERMOS」・FRaU・マルコメ発酵美食 ・みんなでルテルテ・みんなの健康ライブラリー ・伊藤園カテキン緑茶・花王マイカジ・朝日新聞「telling」 ・TEAM防災ジャパン・アマノ食堂・オレンジページnet ・全国生協連「暮らしのタネ」・伊藤忠商事「Smart Star」、他
・ＪＡ全農×ＪＡ女性協「防災食コンテスト」審査員
・日本食糧新聞社「災害食アワード」審査員
・防災女子プレゼンツ「非常食アレンジコンテスト」
・ガーディアン７２「審査会」
・缶詰びん詰レトルト食品協会「アレンジコンテスト」審査員
・東京国際消防防災展「災害食スイーツコンテスト」
・カゴメ「オムライススタジアム関東甲信越大会」、他
・早稲田大学エクステンションセンター中野校講師 ・東京国際消防防災展2018 ・東京国際消防防災展2023 ・代々木公園防災ライフフェスタ2019 ・渋谷防災フェス2019 ・東京フードテクノロジーウィーク栄養食品素材展 ・第27回「震災対策技術展」 ・第1回「防災グッズ EXPO」 ・第2回「防災グッズ EXPO」 ・全国各地の自治体、自治会、消防署、幼稚園、小中高校、大学、PTA、 法人会、栄養士会、歯科医師会、保険組合、お寺、ロータリークラブ、 マンション、住宅展示場、企業、JA、カルチャーセンター、展示会、 連合、ガス展、東京都警備業協会、東京都産業資源循環協会、他
・大阪府「令和６年度⾷品に関するリスクコミュニケーション」
「災害と食品衛生」講演会＆パネルディスカッション
・奈良県「食に関するリスクコミュニケーション」
「普段も災害時も役立つ！防災術・防災食と食中毒予防」
・国土交通省「関東大震災100年リレーシンポジウムin神奈川」 ・東京都備蓄の日フェスタ ・東京都中央区「わがまち防災」 ・埼玉県「埼玉県地震対策セミナー」「埼玉県民の日県庁オープンデー」 ・千葉県防災研修センター「防災セミナー」 ・神奈川県「かながわ防災セミナー」 ・山形県「山形県防災フォーラム」、他 ・横浜市水道局「横浜市水道事業の将来を考える懇談会」「広報」
2023年 明治「災害食を考えよう」
災害食を考えよう！｜明治の食育｜株式会社 明治 – Meiji Co., Ltd.
2025年大塚製薬「女性のための栄養ナビ かんたん朝食レシピ」
http://hatoblog1011.xsrv.jp/ootuka-demo/recipe.html
2025年ハウス食品グループ本社「災害時の食を考えよう」
災害食｜ハウス食品グループ本社
2025年 東京ガス ウチコト「冷蔵庫、冷凍庫停電」
https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/3461
2025年 スターバックス「My wellness」
https://www.starbucks-kenpo.or.jp/my_wellness/pdf/mindset39.pdf
2025年 ビックカメラ「BIC WAVE」
防災食アドバイザーに教わる！“いつものごはん”が役立つ！在宅避難のための備え #BICWAVE #防災 | BIC WAVE
明治「災害食を考えよう！」
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/disasterfood/
大塚製薬×FRaU「カロリーメイトリキッド」
3児の母中村仁美も悩む「夏の子供の栄養バランス」改善のコツ – 凍らせメイト | カロリーメイト (otsuka.co.jp)
大塚製薬×ファミリーマート「健康セミナー講演」
大塚製薬×富士薬品「ヘルシーアップセミナー講演」
大塚製薬×朝日小学生新聞「カロリーメイトリキッド ラクラク栄養教室」
大塚食品マイサイズ×デリッシュキッチン「簡単ヘルシー！親子トマトドリア」YouTube
簡単ヘルシー！親子トマトドリア | How to make Oyako Tomato Doria - YouTube 大塚食品「新商品発表会 講演」 マルコメ&スナップディッシュ「防災料理オンラインイベント」YouTube 【SnapDish×マルコメ】8/19（木）12時～「みんなで学ぼう防災料理」オンラインイベント - YouTube マルコメ 「防災食レシピオンラインイベント」 https://www.youtube.com/watch?v=IcbB5z6ZI_I マルコメ味噌「マルコメ発酵美食 監修」 https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20200312/12560/ アサヒグループホールディングス「ウェブサイト 監修」 アマノフーズ「アマノ食堂 監修」 https://amanoshokudo.jp/menu/recipe/20849/ https://amanoshokudo.jp/info/23028/ 伊藤園「レシピブック 監修」 「カテキン緑茶サイト 監修」 https://www.itoen.jp/catechin/ カゴメ <連載> 冊子「自然といっしょに」 「防災オンラインイベント」 「備蓄セミナー」「防災エキスポ」「備蓄の日イベント」 講演 「オンライン防災セミナー」 https://www.youtube.com/watch?v=yjSCuth68-Y 日本缶詰びん詰レトルト食品協会 「食育コラム」 https://www.jca-can.or.jp/useful/column 「防災コラム」 https://www.jca-can.or.jp/useful/column_cat/disaster 「レシピ動画」 https://www.jca-can.or.jp/useful/recipe_cat/video キッコーマン 「豆乳鍋つゆレシピ 監修」 https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/noukoutonyunabe/index.html 「具鍋レシピ 監修」 https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/goonabe/index.html グリコ「Idea Camp」「ウエルネスキャンパス防災セミナー」 https://with.glico.com/factory/report.html?number=45580 サンスター「サンスターおしゃべり健康ライブ」 https://sunstaronline.page.link/column_20201210 トーアス「どこでもスイーツ缶 パッケージ作成」 「どこでもスイーツ缶チラシ」「動画」「ifia2015基調講演」 東京ガス「myTOKYOGAS 大人の家庭科 23時間目 監修」 https://members.tokyo-gas.co.jp/kurashi/kateika.html 「日々のごはんともしものごはん 監修」 https://www.tokyo-gas.co.jp/scenter/hibimoshi/ 「ウチコト 監修」 https://tg-uchi.jp/topics/6902 広報誌「GAS」 「エコ・クッキング フォローアップ研修会講師」 「ガス科学館食育」「がすてなーに防災イベント」 「そなエリア防災イベント」「防災体験ツアー」 はごろもフーズ「ニッポン放送 はごろもフーズプレゼンツ備えレシピショー」 「備えレシピ 監修」 https://cookpad.com/pr/tieup/index/1477 伊藤忠商事「Smart Stat」 https://www.smartstar.jp/column/power-outage/evacuation-home-prepare-1.html https://www.smartstar.jp/column/power-outage/evacuation-home-prepare-2.html 全国生協連「暮らしのタネ online」 https://kurashi-tane.org/archives/10238 https://kurashi-tane.org/archives/10584 サンケイリビング新聞社「シティリビング」 https://city.living.jp/tokyo/l-tokyo/1304911 サーモス「plusサーモス」 https://www.thermos.jp/plusthermos/article/detail/20210820090520.html ピエトロ「ピエトロウォーカー」 宮島醤油「技術セミナー 講演」「宮島醬油創業140周年記念シンポジウム」 明治屋「防災イベント 講演」「ニュースレター」 ロート製薬 <連載>季刊誌「太陽笑顔fufufu（ふふふ）」ストック食材格上げレシピ さとの雪「ずっとおいしい豆腐 チラシコメント」 セイエンタプライズ 「サバイバルフーズサプリメント チラシコメント」 他
