防災対策を習慣化できるローリングストック

備蓄食材を普段から使い回しながら災害に備える「ローリングストック」。

ローリングストックは、備蓄できる食材をいつもの食事に取り入れながら、食べた分だけ買い足すことで、いざというときに備えようというやり方です。

食材の備蓄については、「自然災害に備える場合は1週間以上、新型感染症に備える場合は2週間分以上必要」と政府は推奨しています。もしも自身や家族に新型コロナウイルス感染の疑いがあれば、2週間程度の外出を避けなければならないでしょう。ローリングストックを習慣づけておけば、自然災害はもちろん、このようなパンデミック時にも安心です。

上手に取り入れれば、日々の調理の時間短縮にもつながります。普段の買い物で、使ったものを買い足すだけで防災対策を習慣化できる点がローリングストックの大きな特徴。家族と一緒に調理や食事をしながら防災の話をするなど、日頃から防災意識を高めることにもつながります。

非常食＝特別なものとして準備しておくと、備蓄したまま賞味・消費期限が切れてしまい、廃棄せざるを得なくなる場合もあります。ローリングストックであれば、食材を無駄にしないで普段の食卓に並べることができ、防災食（備蓄食品）のフードロスを防ぐことができます。また、非常時にいつも食べ慣れたお味噌汁が一杯あるだけでも、ホッと安心できるものです。

ローリングストックは消費が大切

「何を買っておけば良いの？」とよく聞かれますが、その答えに正解はありません。どれだけ備蓄に適した食材であっても、好みの味でなかったり、上手に調理できなかったりすれば、そのご家庭におすすめの備蓄食材とはいえないからです。

ローリングストックでは、“備える”ことに目が行きがちですが、“上手に食べる”ことがとても大事です。

消費することを意識してください。そのためにはしまい込まず、取り出しやすくしておくことが重要です。

備蓄できる野菜と要配慮者の食事も忘れずに

スーパーでは冷蔵と冷凍コーナー以外の棚を見てください。常温保存可能な加工食品はすべてローリングストックできます。普段の食事を思い浮かべながら、使いながら備えられる食材を考えてみましょう。

特に災害時には野菜や果物の摂取が不足しがちです。普段の食事にも、災害時にも、野菜や果物の代替として備蓄食材を上手に取り入れられるよう、野菜ジュース、トマトジュース、フルーツジュースや野菜入りレトルトスープ、ドライフルーツなど、工夫してみてください。

食事の配慮が必要な高齢者、乳幼児、妊産婦、食物アレルギーをお持ちの方は、それぞれにあった備蓄を少し多めに用意しておきましょう。

カセットコンロも必ず準備

ガスや電気が止まった場合を想定して、カセットコンロは必ず準備してください。ガスボンベは1ヵ月間ガスや電気が使えない場合を想定して、4人家族であれば15～18本備蓄することが推奨されています。

ガスボンベやポリ袋、ラップにも使用期限があります。食材だけでなく、調理アイテムも普段から使って、ローリングストックをしておきましょう。