ヤクルトさんが発行している「DIETITIAN’S HANDBOOK 2026」は
栄養士向けのハンドブックで
「給食運営のBCP」を監修させていただきました。
備えから持続可能な給食運営へ。
食品備蓄から管理方法。
厨房スタッフの安全確保。
業務手順の整理。
事前の普及計画。
給食利用者の安全と健康の確保。
訓練の実施と見直しが大切。
地域社会との連携。
などなど、詳しくお伝えしています。
ヤクルト商品はお腹の調子を整えてくれるので
非常時にもとても嬉しい
非常時のヤクルトの取り組みなどの紹介もあり、
情報満載の手帳になっています。
さらに「行事食の献立」や「大量調理施設衛生管理マニュアルの重点ポイント」、
「日本人の食事摂取基準2025年版給食管理のポイント」なども紹介されていて、
栄養士にとって本当にありがたい！
私も活用させていただきます
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