東京都青梅市へ
（写真は許可を頂いております）
青梅市保育連合会 調理研究部会さまで
防災食の研修を開催させていただきました
2時間の研修会はモリモリ盛りだくさん
講習会が始まる前にクルクルっとスカーフを巻いて
スカーフ防災活用法もお伝えいたしました。
スカーフが1枚あると、色々なことに使えます
子どもたちの誘導ロープにも。
災害時はないものにこだわらず、
あるものを活用しましょう。
災害食と災害時のトイレ対策の話のあとは
皆さまと調理実習
園長先生も主任先生もポリ袋でモミモミ～
事前にたくさんのご質問をいただきました。
アレルギー対応のことなど、
災害、防災の心配事は全園共通だと思います。
私も保育園の管理栄養士を9年間していましたので、
保育園の給食にかかわる皆さまの心配が
とてもよく分かります。
何をどのくらい備蓄すれば良いのか？
どこに置くといいのか？
保育園が無事で子供を受け入れる事ができても
食材の取引先が被害にあって納入できない場合は？
考えなくてはいけないことがたくさんあります。
防災訓練がとても大切です。
災害時に提供するメニューで訓練を行ってください。
実際に食べてみること
食べ慣れない物は
なかなか食べてくれないかもしれません
食材の取り出しから最後のゴミまで
全て災害を想定して訓練してください。
衛生面は大丈夫か、
食事内容は子供たちにあっているか、
ゴミの量はどれくらいにいなるのか、
人員は何人必要なのか、
時間はどれくらいかかるのか。
自分の園には何が必要かがわかってくると思います。
2時間あっという間で、まだまだ話し足りず
私のお話しが少しでもお役に立ってくれましたら嬉しいです。
皆さま、どうもありがとうございました